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188金宝搏食谱

食谱笔记,巧克力贝果的做法

“#全麦桃酥#原味的基础上加了点全麦,热量不要辣么高嘛今天黄油打发的也刚好开裂的很自然有木有!都知道桃酥是学名,我知道有的叫大饼子有的叫吧啦饼来来来,大家来一起科普下,你们的家乡都管它叫什么呢?”

“巧克力贝果最大的特色就是在烘烤之前,先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热。横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱,再搭配其它生鲜蔬果。此食谱位夹心巧克力贝果。此食谱位12只贝果。”

““芝士焗红薯”在很多餐厅里都可吃到,
而且价格有些小贵,一般要卖上20元左右,
其实自己在家做非常简单。用不起眼的普通红薯肉加入芝士、葡萄干等材料焗制而成,令原本味道单一、口感结实的红薯变得更香浓细腻,
葡萄干的甜蜜加入,更是深受小朋友的喜爱,相当制作简单,但真心好吃,试过你就知道它的魅力所在了。”

用料主料

用料主料

用料主料

  • 图片 1

    黄油200克

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    全麦面粉100克

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    糖粉200

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    色拉油100克

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    鸡蛋1个

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    黑芝麻20克

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    中筋面粉400克

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    泡打粉3克

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    小苏打3克

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    高筋面粉440克

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    可可粉10克

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    细砂糖80克

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    纯净水250毫升

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    盐6克

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    耐高糖酵母5克

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    黄油14克

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    巧克力豆100克

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    红薯 1个

全麦桃酥的做法1.

辅料

辅料

黄油室温软化加糖粉打发至变白蓬松

  • 细砂糖50克
  • 纯净水1000毫升
  • 芝士1小碗
  • 葡萄干 1小碟
  • 糖适量

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巧克力贝果的做法1.

芝士焗葡萄干红薯的做法1.

2.

准备好食材:高筋面粉440g、细砂糖80g、可可粉10g、纯净水250ml、盐6g、耐高糖酵母5g、黄油14g、巧克力豆100g。

红薯切成小块, 放入锅中蒸熟;

再分两次加入鸡蛋打发均匀,放一旁备用

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3.

除黄油以外食材入aca厨师机搅拌缸内

蒸熟的红薯块去皮后放入保鲜袋中;

面粉+全麦面粉+泡打粉+小苏打过筛至盆中,倒入色拉油,再加入黑芝麻,先用筷子搅拌几下,再用手搓成絮状

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4.

揉成光滑的面团,在加入黄油揉均匀。

用擀面杖将其按压成泥;

再与打发的黄油混合均匀,覆盖保鲜膜,醒发30分钟

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5.

揉好的面团分割成12等份团圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟。

在红薯泥中加入适量的葡萄干、糖,拌均匀;

我是分了12个55克大的,13个30克小的,分两盘烤,在揉成面团的时候不要用力揉,只要能成团就行,然后稍稍按瘪,中间再按个坑下去,每个面团之间要留足够大的空间,因为等下烤得时候会涨很大送入预热好的烤箱,上火190度,下火180度,烤12分钟,然后上火160度下火180度再烤3-5分钟,视上色情况增减烘烤时间

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6.

取一只团圆,压扁擀压成椭圆形,放入巧克力豆

将拌好的葡萄干红薯泥放入烤盘中;

出炉大小都烤完了

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