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188金宝搏食谱

食谱笔记,红豆粗粮贝壳酥的做法

“换个方式吃粗粮”

“如果说有一种食物能让你联想到爱我认为它的名字叫老婆饼”

“这款花包,没有复杂的手法,只需要耐心,但成品漂亮,口感酸甜的。喜欢的朋友们,跟着我一起做做吧。”

用料主料

用料主料

用料主料

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    中粉120克

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    猪油55克

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    砂糖35克

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    清水60克

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    低粉120克

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    猪油60克

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    中粉150克

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    砂糖35克

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    猪油55克

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    清水60克

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    低粉120克

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    猪油60克

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    面包粉280克

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    白糖90克

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    鸡蛋58克

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    面包粉120克

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    蔓越莓干50克

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    椰蓉8克

辅料

辅料

辅料

  • 红薯泥250克
  • 炼乳150克
  • 蜜红豆100克
  • 熟糯米粉120克
  • 黄油50克
  • 细砂糖80克
  • 炼乳20克
  • 开水140克
  • 熟白芝麻40克
  • 椰蓉50克
  • 耐高糖酵母3克
  • 纯净水130克
  • 盐2克
  • 黄油10克
  • 蜂蜜8克
  • 纯净水8克

红豆粗粮贝壳酥的做法1.

椰香老婆饼的做法1.

蔓越莓椰蓉花包的做法1.

把油皮的材料全部倒进东菱6D面包机桶内

把油皮的材料全部倒进东菱6D面包机桶内

中种面团原料:面包粉、耐高糖酵母,将耐高糖酵母与纯净水混合后倒入面包粉中,揉成团。盖保鲜膜发酵10个小时

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运行揉面功能,选择时间为25分钟即可

运行揉面功能,选择时间为25分钟即可

主面团原料:中种面团、面包粉、白糖、黄油、盐、蜂蜜、椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干

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检查面团出膜情况,薄而富有弹力

检查面团出膜情况,薄而富有弹力,揉圆盖保鲜膜待用

将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中,启动和面程序揉面

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容器内加入油酥材料,翻拌成团无干粉即可

容器内加入油酥材料,翻拌成团无干粉即可,揉圆盖保鲜膜待用

面粉成团时,加入盐,继续揉面

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馅料中的红薯蒸熟后去皮,压成泥

馅料中的黄油提前软化,所有材料混合

面团能拉出薄膜时,加入黄油,继续揉面

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加入炼乳和蜜红豆翻拌成团即成馅料

翻拌成团即成馅料

当面团能拉出结实的薄膜时取出,整理成圆形,盖上保鲜膜发酵

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冷藏半小时后取出油皮和油酥,分别分成10等份,滚圆待用

冷藏半小时后取出油皮和油酥,油皮分成20等份,滚圆待用

将蜂蜜与纯净水混合,搅拌均匀备用

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取出一份油皮,擀圆后把油酥放置在中间

油酥也同样分成20等份,滚圆待用

蔓越莓干清洗干净备用

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油皮包裹着油酥,收口

取出一份油皮,擀圆后把油酥放置在中间

发酵好的面团,用手戳洞,不塌陷不回缩

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