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胡萝卜松饼的做法,食谱笔记

“南瓜的季节又到了!走在菜市场看着随处可见的黄金南瓜,暖暖的一块南瓜派,暖心暖胃,剩的边角料也不浪费蒸了南瓜饭,甜糯满足。焦甜软糯南瓜派”

“最近朋友圈了到处都是蛋黄酥,我也心痒痒,跟风做了几个,这是我第一次做的,感觉还不错,看似复杂,其实还是很好吃”

“这小松饼特别松软可口,能吃固体食物的1岁左右的小宝贝就可以吃,自带了胡萝卜的甜味和牛奶的香味,口感微甜,相信小朋友都会喜欢的。胡萝卜基本都看不见,所以对于不吃胡萝卜的小朋友,妈妈也可以尝试一下~让宝贝不知不觉的吃下去也是纠正宝贝偏食的好方法。加入了鸡蛋和牛奶的胡萝卜小松饼,口感更松软鲜美,而且补充了人体必需的优质蛋白质、钙、维生素B2等营养物质。市售的松饼预拌粉不要买!看看后面一大串的添加剂和香精了吧。今天的小饼额外加了泡打粉,使饼更加的松软。泡打粉,是一种快速高效给面糊充气的食品添加剂。它的原理就是里面的碱性物质遇到水分后,产生化学反应生成二氧化碳,从而迅速撑起小孔洞,带来蓬松的效果。泡打粉里曾含有一种膨松剂叫“硫酸铝钾”,由于铝对身体有不好的影响,所以2014年我国已经全面禁止在泡打粉中添加含铝的膨松剂。目前大家可以买到的,都是“无铝泡打粉”,可以放心使用。参考月龄:9M+”

用料主料

用料主料

用料主料

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    派皮材料黄油65克

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    糖10克

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    低筋面粉130克

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    盐1克

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    鸡蛋1个

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    中粉:110克

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    猪油:35克

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    温水:50克

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    低粉:100克

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    白糖:25克

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    猪油:50克

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    胡萝卜80克

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    牛奶200克

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    鸡蛋 1个

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    面粉60克

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    泡打粉2克

辅料

辅料

胡萝卜松饼的做法1.

  • 馅料淡奶油200克
  • 糖30克
  • 南瓜400克
  • 姜一片
  • 肉桂1截
  • 阳晨八寸菊花派盘1个
  • 天喜玫花本色抽纸1张
  • 莲蓉:250克
  • 咸蛋黄:10个
  • 草莓粉适量
  • 红曲粉适量
  • 苹果粉适量
  • 香芋粉适量
  • 蓝莓粉适量

食材:胡萝卜 80克, 鸡蛋 1个,牛奶200克,面粉 60克,泡打粉 2克

淡奶油南瓜派的做法1.

彩色蛋黄酥的做法1.

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水油皮材料全部放入面包桶揉面

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胡萝卜擦成蓉。如果没有擦蓉的器具,就把胡萝卜蒸熟再压碎。大块的胡萝卜,不仅宝宝难嚼得动,而且细胞壁太坚硬完整,吸收利用率就比较低。小贴士:很多人把胡萝卜要用油炒当成了金科玉律,或者说是胡萝卜一定要和肉一起炖等等。由于胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它就很难被人体吸收。但是吸收是在小肠中,只要小肠中有一点脂肪就足够将胡萝卜素吸收,比如这个饼中的牛奶和鸡蛋中的脂肪足够吸收胡萝卜素。哪怕这顿饮食中没有任何油脂,等下一顿有脂肪了照样吸收。

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蛋黄放入烤盘中

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面粉和糖,盐一起过筛到盆里,加入软化的黄油,搓成酥粒状

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牛奶,鸡蛋,面粉,搅拌均匀。有点面疙瘩,过筛一下饼更细腻。过筛后加入泡打粉静置10分钟,能看见一个个小气泡。

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放入烤箱上下火170度烤8分钟

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一个鸡蛋打散,先加入少量的蛋液揉搓成团。要根据面团的干湿称度再加。剩下的留下要加再馅料里。

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胡萝卜加入面糊中,搅拌均匀,成品是可流动的糊状。这样的饼做出来非常嫩。如果你喜欢稠一点的面糊当然也可以。准备烙饼咯。

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水油皮揉出手套膜

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和好地面团放在冰箱冷藏一个小时

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不粘锅不放油小火烙,倒入一勺面糊。倒面糊的时候,在中间一个点往下倒,面糊会自动摊开,不要移动勺子的位置,否则饼的颜色不均。小贴士:做松饼一定要是不粘锅。有电饼铛的也一样。

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分成五份,用保鲜膜盖着,松弛30分钟

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馅料做法,姜切碎,南瓜切小块。准备好其余材料。

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看见表面密集小气泡翻面。做一个出来就能找到自己喜欢的上色程度。可以浅一些也可以深一些。

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准备做油酥皮,把低粉和猪油放在盆里,揉成面团

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将南瓜,淡奶油,姜,桂皮放在小锅里煮十分钟。

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再烙1分钟出锅。小贴士:有人会问:为什么表面跟焦了似的?松饼不放油,这就是自然色,不是焦,也不会有焦味。好一点的不粘锅使饼颜色比较均衡,有的不粘锅就会白一块灰一块,如果你做出那样的松饼,跟锅有很大关系。

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分成五份

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煮好的淡奶油南瓜加剩余鸡蛋

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一次做完所有胡萝卜松饼。

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