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食谱笔记,玉米红萝卜排骨汤的做法

“小白菜是十字花科大白菜的变种,含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。食用小白菜不但可以亮发明目,温肺益肝,健脾和胃,润肠、壮骨、养颜护肤,还能抗衰和抗辐射。适宜人群:母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。”

“玉米红萝卜猪骨汤营养丰富、益肝明目、降血脂、健胃清热,可补充多种维生素,是一款男女老少皆宜的简易青青靓汤。黑乐砂锅由于采用了大量的优质进口瓷石,受热时会释放大量的远红外线,煲出来的汤香味浓郁,十分开胃。”

“这寒冷的冬天来碗热气腾腾的鲜露茶菇蒸藕汤清热消痰补血养颜养胃又暖心-庄青山”

用料主料

用料主料

用料主料

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    小白菜50克

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    豆腐皮15克

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    猪骨一斤左右

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    玉米1条

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    胡萝卜1条

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    马蹄5个

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    竹蔗3小根

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    藕200克

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    鲜茶树菇100克

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    胡萝卜100克

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    鲜香菇100克

辅料

辅料

辅料

  • 植物油半勺
  • 葱花少许
  • 水适量
  • 高汤100克
  • 盐半勺
  • 姜片1小块
  • 水、盐适量
  • 黑乐砂锅1个
  • 盐 2 克
  • 生抽少许
  • 胡椒粉1 克

小白菜豆腐皮汤的做法1.

玉米红萝卜排骨汤的做法1.

誓要吃到鲜美营养菌菇汤的心情你能理解吗~庄青山的做法1.

小白菜整棵放入清水中,浸泡一会儿。因为大多数农药都是水溶性的,在拆洗前泡水并倒掉,可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部。

将猪骨用开水焯一下,捞出洗净沥干;

莲藕去皮

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冷冻的豆腐皮放在冷水中,稍微解冻。如果是鲜豆腐皮,可省略此步骤。

准备好其他材料,洗干净;

切块

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将豆腐皮切细丝,在盐水中焯一下,沥净水分备用。焯水可以去除表面杂质,煮汤时不会起沫。盐水煮一下,切成细丝更容易入味。

胡萝卜去皮切块、玉米切块、马蹄去皮、竹蔗对半切开、姜去皮切片;

垫在碗底

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将小白菜拆散,掰掉根部,用流动的水冲洗干净。

猪骨、竹蔗、姜片放入黑乐砂锅中,倒入适量水;

香菇刻上米字型

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将小白菜放入沸水中,汆烫1-2分钟。汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定,如果比较大棵,可以汆久些,让茎的纤维更容易嚼烂。

盖上盖子,大火煮沸后转小火煲一小时;

铺在藕块上

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捞出,用冷水冲凉后,挤净多余水分。过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色,更有食欲。

一小时后加入胡萝卜、玉米和马蹄,继续小火煲一小时

胡萝卜切滚刀块

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