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羊肚菌姬松茸杂菌汤的做法,迷迭香嫩烤小羊排的家常做法图解

  • 松板肉 150g
  • 青椒 1个
  • 羊肚菌 50g

西餐厅的烤羊排味道很正的,但是价格小贵。所以不如自己买了材料家里做来吃,经济实惠又美味。过年时来这么一道硬菜,应该很受欢迎。

  • 羊肚菌 3粒
  • 姬松茸 15克
  • 草菇 15克
  • 黑木耳 500克
  • 茶树菇 10克
  • 花菇 15克
  • 猴头菇 10克

调料明细

  • 色拉油 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蒜瓣 3个

主料

调料明细

  • 排骨 500克
  • 适量

做法步骤

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    1我买的袋装的松板肉,已经腌制好的
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    2从口袋里取出后用厨房纸巾吸干水分
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    3油锅烧至180度左右放入猪肉
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    4炸至表面泛黄捞出用厨房纸巾吸干表面油
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    5取一半切成片
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    6羊肚菌提前浸泡洗净切小,青椒切块
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    7另起油锅爆香蒜瓣
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    8先放入青椒和羊肚菌翻炒一下
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    9再放入炸好的松板肉炒匀
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    10加点料酒和生抽炒匀即可出锅
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    11装盘

羊排6块洋葱1个胡萝卜6根甘蓝6个

做法步骤

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    1将所有的菌料用清水泡2小时,上面压一个碗,这样菌类就不会浮出水面,容易浸泡彻底;
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    2浸泡好的菌料,在清水下挤捏冲洗多次,可以将菌料中一些苦的杂质挤掉;
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    3排骨先用清水煮一次,大火煮开3-5分钟捞起清洗干净;
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    4所有材料下锅,加2.5L冷水,先用大火煮开,转小火煮2小时,起锅前5分钟加适量的盐;

小窍门

1、因为我的松板肉是腌制好的,所以整个菜我就加了料酒和生抽,其他都没加

辅料

小窍门

1、泡好的菌料一定要在清水水挤捏清洗,不然类似猴头菇会有苦味的。

烤肉酱20克黑胡椒10克大蒜10克迷迭香10克

迷迭香嫩烤小羊排的做法

1.洋葱、迷迭香大蒜切碎

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