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阳澄湖大闸蟹的家常做法,清鱼的家常做法

秋天是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时节。阳澄湖大闸蟹各大肉嫩,它的滋味是很多人的所爱。阳澄湖大闸蟹吃法非常多,除了最常见的清蒸大闸蟹之外,阳澄湖大闸蟹做法还有盐焗、等等。阳澄湖大闸蟹令人垂涎欲滴,接下来小编就为大家介绍阳澄湖大闸蟹做法大全吧!

用料
面粉400g

俗话说“千滚豆腐万滚鱼”,这鱼是要经过长时间的炖煮才会有足够的味道,也会越是鲜嫩。炖鱼的方法是比较多的,清炖,红炖都有,今天我们先来看看怎么做清炖鱼。

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五花肉半斤

图片 2

阳澄湖大闸蟹做法:风味醉蟹

酵母适量

怎样做清炖鱼:豆腐清炖鱼

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水适量

图片 4

食材准备

泡打粉1小匙

食材准备

阳澄湖大闸蟹500克。青、红椒各15克。葱15克,姜15克,黄酒20克,花雕酒20克,高度白酒5克,盐6克,味精5克,糖3克,花椒5克,麻油1克。

葱适量

鲤鱼1条,豆腐200克,香葱2颗,大蒜3瓣,酱油适量,盐,料酒适量。

做法步骤

大料适量

方法步骤

1、姜、葱改刀成片放勺中,加水、盐、味精、花椒、糖,烧沸后离火晾凉,制成卤水,青、红椒切末。

花椒适量

1、将鲤鱼洗净,豆腐切成小块,葱蒜切碎待用;

2、阳澄湖大闸蟹洗净,放入卤水中,加黄酒、花雕酒、白酒,密封放入冷藏柜中,食时取出,改刀装盘,撒青、红椒末,淋入麻油即成。

香叶适量

2、锅中放入适量底油,放于鲤鱼小火煎至两面微黄;

菜品特色

老抽适量

3、然后放入蒜末,加入姜蓉,料酒和老抽,加2碗水;

1、酒香浓郁,鲜嫩适口。

生抽适量

4、然后放入豆腐,加入适量盐,小火炖煮15分钟;

2、富含蛋白质及钙、铁等微量元素。

冰糖适量

5、待豆腐和鱼入味后转为大火收汁即可。

阳澄湖大闸蟹吃法:蟹黄豆腐

盐适量

怎样做清炖鱼:口蘑清炖鱼

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姜适量

图片 6

食材准备

香菜1小把

食材准备

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