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明虾的家常做法,海带紫菜排骨汤的家常做法图解

用料
排骨适量

明虾营养丰富,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。明虾中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量。传统明虾的做法非常多,无论是煎、炸、炒还是凉拌,明虾都是既好吃又可以补充身体营养的。接下来我们就一起来看看明虾的做法都有哪些吧!

用料
荷叶100g

海带适量

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面粉100g

紫菜适量

明虾的做法:煎明虾段

莲子50g

扁豆适量

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胡萝卜1根

姜3片

食材准备

鸡汤适量

盐适量

明虾6只,猪油400克,鸡蛋2个,葱白20克,黄酒20克,清汤15克,白酱油12克,菱粉12克,白糖6.5克,麻油6.5克。

食盐适量

做法步骤

海带紫菜排骨汤的做法步骤
1.将海带泡发。

1、将明虾去头、须后,每只明虾带皮切成3段,挑去沙线;鸡蛋打散。

莲叶羹的做法步骤
1.预备胡萝卜、采集鲜荷叶;

2.排骨切大块。

2、将虾段放入用鸡蛋液、5克黄酒、5克白酱油、5克菱粉调和的薄糊里拌一下。

2.分别挤出胡萝卜汁和荷叶汁;

3.所有材料入锅一起煮烧开文火一小时下盐调味就好了。

3、锅中放猪油烧热,将明虾段放入锅内煎透后,加剩余调料,再加少许清汤、菱粉勾成薄芡,浇上麻油,翻炒几下即可。

3.和面:可揉成桔红色的、淡绿色、原色的;

明虾的做法:炒大明虾

4.将面团揪成豆粒大小;

小贴士
煎鱼时一定要将锅烧热下油,以免煎时粘锅。

图片 3明虾的做法”/>

5.可用面印花模可让面团变成各种形状,我没找到模具,参考了西北麻食的做法,在竹帘上按了一下,增加了一点花纹;

食材准备

6.煮汤:鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开,放入做好小面疙瘩,放盐,并用大荷叶封盖锅口。

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